Sodyum metabisülfit Nedir ? | E223 Bulunan gıdalar nelerdir ?
SODYUM METABİSÜLFİT
Formül: Na2S2O5
Molar Kütle:190,107g/mol
Yoğunluk: 1,48g/cm³
Erime Noktası: 150°C
Cas no : 7681-57-4
** Sodyum Metasülfit Yaygın Olan İsimleri **
·SODYUM DİSÜLFİT
·SODYUM BİSÜLFİT
·DİSODYUM PENTAOKSODİSÜLFAT
·E223
·SODYUM PİROSÜLFİT
Sodyum Metabisülfit Nedir ?
Sodyum Metabisülfit (SMBS), Na2S2O5 kimyasal formülüne sahip beyaz kristal veya kristal tozdur. Kimyasal formülü sodyum, kükürt ve oksijenden oluşan inorganik bir bileşiktir.
Gliserinde çözünür, etanolde az çözünür, benzende çözünmez.
Sodyum Metabisülfit Asit mi Baz mı ? Sodyum Metabisülfit pH değeri kaçtır ?
|
Formül |
Kimyasal Adı |
pH |
Asit mi Baz mı ? |
|
Na2S2O5 |
SODYUM METABİSÜLFİT |
4.0 – 4.60 |
Asit |
Sodyum Metabisülfit Nasıl Üretilir ?
1. Sodyum metabisülfit, kükürt dioksit ile sodyum karbonat arasındaki reaksiyondan yapılabilir.
SO2 + Na2SO3 → Na2S2O5
2. Solvay üretim süreci ;
Sodyum bisülfit ve sodyum sülfit (Na2SO3) karışık çözeltisini oluşturmak için sodyum karbonat (Na2CO3) ve sodyum bisülfit (NaHSO3) çözeltisi arasındaki reaksiyon.
Na2CO3+2NaHSO3 = Na2SO3+H2O+CO2
Çözünmüş kükürt dioksiti, bir alkali bileşen, örneğin sodyum karbonat, sodyum hidroksit veya sodyum sülfit veya karışımları ekleyerek sodyum bisülfite dönüştürün.
Na2CO3+H2O+SO2=2NaHSO3+CO2
İki sodyum bisülfit molekülü aracılığıyla sodyum metabisülfit (Na2S2O5) elde edilmesi, yukarıdaki sodyum bisülfit çözeltisinin soğutulmasıyla reaksiyona girer ve kristaller veya toz üretmek için saflaştırma ve kurutma işlemlerini takip eder.
2NaHSO3 = Na2S2O5+H2O
Sodyum Metabisülfit Nerelerde Kullanılır ?
·Koruyucu Ajan: Kükürt atomu sayesinde gıda muhafazasında mikroorganizmaların üremesini engeller hem besinleri korur hem de antioksidan olarak kullanılırken, besinin raf ömrünü de uzatır .
·Ağartma maddesi: kuru gıda ve sebzelerde kullanılır.
·Gıda: Bisküvi hamurunda, hamuru gevşeten, dinlenme süresini kısaltan ve disülfid bağları ile reaksiyona girerek yoğurma sürecini hızlandır.
·Temizlik: Temizlik maddeleri, deterjanlar ve sabunların üretiminde kullanılır, kozmetikte dezenfekte edici madde
·Sanayi ;
Farmasötikler: kloroform, fenil propil sülfon ve benzaldehitin saflaştırılması için kullanılır.
Baskı ve boyama: ağartılmış pamuk için klorsuzlaştırma maddesi olarak.
Deri: Deri işlemede deriye yumuşak, su geçirmez, katlanma direnci özelliklerini verir.
Altın arıtma: Au³⁺'yi Au'ya indirgeyerek bir aqua regia çözeltisinden altını çökeltmek için indirgeyici bir ajan olarak.
Sodyum Metabisülfit Yemek Zararlı mıdır ?
Sodyum Metabisülfitin güvenli olduğu Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Gıda Katkı Maddeleri Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) tarafından onaylanmıştır.
Ancak yapay bir madde olduğundan tüketilmesinin sağlıklı olmadığını söylemeliyiz.
Hangi yiyeceklelerde Sodyum metabisülfitle Karşılaşırız ?
§ Taze, Soyulmuş, kesilmiş ve rendelenmiş, Dondurulmuş, Kurutulmuş meyve ve sebzeler: sofralık üzüm, soyulmuş patates, dondurulmuş ve derin dondurulmuş patates, kurutulmuş hindistancevizi, kurutulmuş mantar, kurutulmuş zencefil, kurutulmuş domates, kurutulmuş elma, armut ve muz gibi
§ Reçeller, jöleler ve marmelatlar
§ Kuru bisküvi
§ Bira ve malt içecekleri
§ Elma şarabı veya meyve şaraplarında
§ Sirkeler
Sodyum Metabisülfit Kimyasalının Olası Yan Etkileri Nelerdir?
Sodyum Metabisülfit suyla karıştırıldığında çok ağır bir koku çıkmaktadır. Laboratuvar ortamında kişisel koruma ekipmanlarınızı kullanmalısınız.
Solunum yollarını tahriş edip, nefes darlığı ve astım hastalığına sebebiyet verebilir.
Alerjik bir yapınız varsa kullanmadan önce ürünler ve içerikleri kontrol edilmeli.
Aşağıda bulunan semptomlara rastlarsanız tıbbi yardım almalısınız.
§ Cilt, gözler ve solunum yolu tahrişi
§ Baş ağrısı
§ Mide bulantısı
§ Kusma
§ İshal
Sodyum Metabisülfit Nereden Alınır ?
Sodyum Metabisülfit, kimyasal maddeler satan mağazalarda ya da www.blabmarket.com. gibi online satış platformlarında satılmaktadır.
Sodyum metabisülfit - 1 kg - Sodium Metabisulfite - Sodium Disulfite - KİMYALAB 26,91 TL + KDV ÜCRETSİZ KARGO
